阿瑪菲義大利麵廚房

在偶然機緣下 我開始接觸果醬

我承認我是一位不愛水果的人 或許是從小家裡務農

你知道的 小孩從五歲開始拿鋤頭 除草 施肥 採收

對於水果會莫名懼怕

但隨手可得的還是水果 家裡甜的只剩砂糖 水果能

滿足某方面

就因如此 當友人一直在你耳邊催眠說著 草莓果醬

草莓果醬我想吃草莓果醬 當然不是一下就妥協

最後友人還是贏了

有一天他拿了近三斤的草莓放著就離開 原以為是去

停車

等了許久 忍不住打電話問 結果他已經離開快到家

他只說 不熬果醬就丟了吧 怎可能對食物不敬

於是 只好冷靜啟動瑪菲模式思考如何下手熬煮

首先我最想要做的是去掉草莓上的毛

當時因為限水雖然台中還沒 但是還是為了省水

用小量的水慢慢清洗的結果就是花的時間長

但是是值得的一件事 在熬煮過程當中開始

感受果醬的律動 

我的想法是要做出跟別人不一樣的口感 我利用中午

空班時間不停思考熬煮 當完成時非常有成就感

因為我做到了當我交出去時 心想是個美好經驗 

過幾天卻收到大量訂單 於是開始展開果醬的旅程

這是完成後的草莓果醬 除了是完整的草莓顆粒

口感是層次的 因味草莓季過了 別說太多以免

看完後流口水 

登~~愣 這是甚麼呢 猜對了嗎 是香蕉果醬

我必須說他真的花了很多時間一次次的失敗換來的成功

在市面上應該鮮少看到的果醬 可以吃到香蕉本人 

比生吃更能凸顯香蕉味 他搭配無糖優格或牛奶冰淇淋真的絕配

這是哪種果醬呢 這是煮好等他涼的檸檬果醬 

目前當季的鳳梨果醬 

我們一般對果醬的認知 以為只能塗抹麵包上使用

而我研發的果醬只有添加糖和水果 不加水 

神奇的是 他加熱水或冰水就是一杯飲料了

對於現在的食安問題 如果你願意花三分鐘就可以做出一杯飲料

安全由自己把關 是不是很方便呢